Lorsqu’une pâte, au commencement et à la fin, est faite spongieuse, elle est dispensée de la Halla. Lorsqu’au commencement la pâte a été faite comme d’ordinaire et qu’ensuite on l’a pétrie pour être spongieuse, ou si à l’inverse elle est traitée d’abord pour être spongieuse puis comme d’ordinaire, elle est soumise à la Halla. De même, les biscottes (37)Dans l'éd. du Aruch par Landau, Mussafia traduit: Mostacciolo. y sont soumises. Quant à la bouillie (farine passée à l’eau bouillante), elle en est dispensée (38)Cf. Babli, Pessahim 37. selon Shammaï; mais, selon Hillel, il faut en donner la Halla. Au contraire, pour la pâte analogue faite à l’inverse, il faut prélever la Halla, selon Shammaï, et selon Hillel, on en est dispensé. Quant aux gâteaux offerts en action de grâce et aux flancs présentés par le naziréen à l’expiration de ses voeux, s’ils ont été pétris dans ce but religieux, ils en sont dispensés; s’ils doivent être venus au marché, il faut la donner.

Est-ce que notre Mishna ne conteste pas l’avis de R. Yohanan, en disant: ''le pain spongieux, la pâte de miel, les tranches au four, les flancs et les mélanges sont dispensés de la halla''? On peut l’expliquer en disant qu’il s’agit de cuisson au soleil, comme il est dit: le devoir pascal ne pourrait pas être rempli avec de tels grains spongieux, s’ils ont été cuits à la chaleur du soleil; mais on peut s’en servir si ces gâteaux ont été préparés au feu. N’est-ce pas contraire à R. Simon, qui déclare ces produits dispensés de tout s’ils ont passé au feu? non, car on peut justifier son avis en disant qu’au cas où le feu a seulement passé de côté (comme pour le pain) l’obligation subsiste, mais non lorsque le feu passe sous le mets et le cuit (35)Suit un alinéa, que l'on trouve déjà in-extenso, ci-dessus en (Terumot 4, 8).

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La farine inférieure à une quantité de 5/4 de cab'', est-il dit. La dispense de la halla n’a lieu, dit R. Abina, que lorsque la farine est inférieure à la mesure de 5/4 de cab; mais lorsqu’il y a cette mesure juste, la dispense n’a plus lieu, et la halla est due. Selon R. Yossé bar R. Aboun au nom de R. Abina, cette restriction ne s’applique pas à l’énoncé de la Mishna, mais à l’assertion de R. Yohanan, disant (36)''Comp. Ibid. 7, 6; là, R. Yohanan émet son avis au cas où dans 2 paniers, l'un contenant de l'oblation impure, l'autre du profane pur, il est tombé un autre saa d'oblation pure, sans que l'on sache où elle est.'': ''le mélange pour lequel il y a doute qu’il contienne de l’oblation est dispensé de la halla; quant au mélange douteux, qui à ce titre est apte à être mangé (lorsque p. ex. devant 2 paniers différents, 1° sacré, 2° profane, on ne sait plus où est l’oblation), on est tenu de donner la halla''. C’est à ce propos que R. Yossé bar R. Aboun a dit au nom de R. Abina: c’est vrai seulement lorsque la pâte est supérieure à la mesure de 5/4 de cab; mais si elle représente cette mesure exacte, elle est dispensée de la halla (parce qu’en défalquant la part d’oblation, la part profane reste au-dessous de la mesure légale).

Une femme vint demander à R. Mena: comme j’ai l’intention de faire des nouilles (39)Cuites à l'eau et enduites d'huile, elles échappent à la Halla. Selon Brüll Jahrbuch, 1, 193, le mot itrium serait employé ici dans le sens de flanc mince. avec ma pâte, puis-je employer le reste à du pain, et la pâte ainsi diminuée sera-t-elle dispensée de la halla? Cela va sans dire, répondit-il, et il consulta son père, lequel lui dit: ce n’est pas permis en thèse générale, de crainte qu’après réflexion faite, elle renonce à sa première idée et fasse une seule pâte de l’ensemble. —''De même, dit la Mishna, les biscottes sont soumises à la halla''.

R. Josué b. Levi dit que cette obligation a lieu, afin que l’on ne suppose pas qu’il y a dispense lorsqu’elles seront de nouveau réduites en farine. R. Aba b. Zabda dit que la pâte des marchands (sorte de biscuit portatif) y est aussi soumise.

Rav dit que même la pâte babylonienne (40)Berakhot 37b, fin du kutah (intinctum, mélange des plus variés) y est soumise; c’est que, dit R. Aboun, on craint que la femme ayant pétri une telle pâte ne change d’avis plus tard et n’en fabrique des gâteaux blancs, qui seraient légalement soumis à la halla. R. Mena dit:nous devons avertir ceux qui fabriquent des petits pains au lait d’avoir soin de les faire d’une mesure inférieure à la quantité légale, pour échapper à la halla; car ces gens supposent que toute la pâte en est dispensée en raison de sa destination aux gâteaux, tandis qu’en réalité les rabbins imposeraient la halla s’il n’y avait pas l’infériorité de mesure.

On a enseigné que R. Ismael bar R. Yossé dit au nom de son père: On appelle méisa (bouillie) celle qui est faite en mettant de l’eau chaude sur la farine; et halita la même qui est faite à l’inverse, en mettant la farine dans l’eau chaude.

Est-ce bien ainsi? Comment se fait-il que lorsque l’absorption a été suffisante comme au deuxième cas de la Mishna, Shammaï impose le devoir de la halla, tandis qu’il en dispense l’autre cas, où l’absorption est moins complète? Aussi, R. Yossé dit-il au nom de Hiskia, au nom de R. Hiya, ou au nom de R. Oshia, qu’il y a 2 versions différentes à ce sujet (selon le 1er cas, Shammaï dispense dans les deux cas; selon le second, il impose la halla dans les 2 cas);

au contraire,les autres sages ne suivent ni l’une ni l’autre opinion, et ils disent que ce qui est cuit au four devient sujet à la halla, tandis que le mets cuit dans la marmite ou dans l’écuelle en est dispensé.

⁠—Quand nomme-t-on un mets complètement mêlé (et dispensé)? Lorsque le feu a passé au-dessous, dit R. Zeira, pendant la cuisson (41)Cf. ci-dessus, (Maasserot 1, 6), fin.. Même en ce dernier cas, dit R. Yossé, lorsqu’on se propose d’en faire une pâte cuite à nouveau, la halla est due, puisque d’avance on a l’intention de le cuire comme du pain. De même, la pâte faite avec de la farine de grains torréfiés et soumise à la halla. Toutefois, ajoute R. Yossé au nom de R. Yohanan, il faut que la cuisson régulière ait eu lieu.

''Quant aux gâteaux offerts en action de grâce et aux flancs présentés par le naziréen, ils sont dispensés de la halla'', dit la Mishna, même si le particulier les garde, parce qu’il est écrit ''la prémice de votre pâte (profane)'', non de celle qui a un but sacré (42)Babli, Pessahim 38b.. Si au contraire, ils ont été faits pour la vente au marché, ils sont soumis; car alors cela ne dépend plus du propriétaire (43)Cf. (Maasserot 1, 5), fin., mais des achats (s’ils auront lieu, ou non), et dès qu’il trouve à les vendre, l’obligation commence (il faut donc que la pâte déjà soit libérée).