1. סִימָנֵי בְהֵמָה וְחַיָּה נֶאֶמְרוּ מִן הַתּוֹרָה וְסִימָנֵי הָעוֹף לֹא נֶאֶמְרוּ אֲבָל אָמְרוּ חֲכָמִים כָּל עוֹף _ _ _ טָמֵא כֹּל שֶׁיֶּשׁ לוֹ אֶצְבַּע יְתֵרָה וְזֶפֶק וְקֻרְקְבָנוֹ נִקְלָף טָהוֹר רַבִּי אֱלִיעֶזֶר בַּר צָדוֹק אוֹמֵר כָּל עוֹף הַחוֹלֵק אֶת רַגְלָיו טָמֵא:

2. וְאֵלּוּ טְרֵפוֹת בָּעוֹף נְקוּבַת הַוֶּשֶׁט פְּסוּקַת הַגַּרְגֶּרֶת _ _ _ חֻלְדָּה עַל רֹאשָׁהּ מְקוֹם שֶׁעוֹשֶׂה אוֹתָהּ טְרֵפָה נִקַּב הַקֻּרְקְבָן נִקְּבוּ הַדַּקִּין נָפְלָה לָאוּר וְנֶחְמְרוּ בְנֵי מֵעֶיהָ אִם יְרֻקִּים פְּסוּלִין אִם אֲדֻמִּים כְּשֵׁרִים דְּרָסָהּ וּטְרָפָהּ בַּכֹּתֶל אוֹ שֶׁרִצְּצַתָּהּ בְּהֵמָה וּמְפַרְכֶּסֶת וְשָׁהֲתָה מֵעֵת לְעֵת וּשְׁחָטָהּ כְּשֵׁרָה:

3. וּבַחֲגָבִים כֹּל שֶׁיֶּשׁ לוֹ אַרְבַּע רַגְלַיִם וְאַרְבַּע כְּנָפַיִם וְקַרְסֻלַּיִם וּכְנָפָיו חוֹפִין אֶת רֻבּוֹ רַבִּי יוֹסֵי אוֹמֵר וּשְׁמוֹ חָגָב וּבַדָּגִים כֹּל שֶׁיֶּשׁ לוֹ סְנַפִּיר וְקַשְׂקָשֶׂת רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר שְׁנֵי קַשְׂקַשִּׂין וּסְנַפִּיר אֶחָד וְאֵלּוּ הֵן _ _ _ הַקְּבוּעִין בּוֹ וּסְנַפִּירִין הַפּוֹרֵחַ בָּהֶן:

4. וְאֵלּוּ כְשֵׁרוֹת בַּבְּהֵמָה נִקְּבָה הַגַּרְגֶּרֶת אוֹ שֶׁנִּסְדְּקָה עַד כַּמָּה תֶּחְסַר רַבָּן שִׁמְעוֹן בֶּן גַּמְלִיאֵל אוֹמֵר עַד כָּאִסָּר הָאִיטַלְקִי נִפְחֲתָה הַגֻּלְגֹּלֶת וְלֹא נִקַּב קְרוּם שֶׁל מֹחַ נִקַּב הַלֵּב וְלֹא לְבֵית חֲלָלוֹ נִשְׁבְּרָה הַשִּׁדְרָה וְלֹא נִפְסַק הַחוּט שֶׁלָּהּ נִטְּלָה הַכָּבֵד וְנִשְׁתַּיֵּר הֵימֶנָּה כַזָּיִת הַמְסֵס וּבֵית הַכּוֹסוֹת שֶׁנִּקְּבוּ זֶה לְתוֹךְ זֶה נִטַּל הַטְּחוֹל נִטְּלוּ הַכְּלָיוֹת נִטַּל _ _ _ הַתַּחְתּוֹן נִטַּל הָאֵם שֶׁלָּהּ וַחֲרוּתָה בִידֵי שָׁמָיִם הַגְּלוּדָה רַבִּי מֵאִיר מַכְשִׁיר וַחֲכָמִים פּוֹסְלִין:

5. וְאֵלּוּ כְשֵׁרוֹת בָּעוֹף נִקְּבָה הַגַּרְגֶּרֶת אוֹ שֶׁנִּסְדְּקָה הִכַּתָּהּ חֻלְדָּה עַל רֹאשָׁהּ מְקוֹם שֶׁאֵינוֹ עוֹשֶׂה אוֹתָהּ טְרֵפָה נִקַּב הַזֶּפֶק רַבִּי _ _ _ אֲפִלּוּ נִטָּל יָצְאוּ בְנֵי מֵעֶיהָ וְלֹא נִקְּבוּ נִשְׁתַּבְּרוּ גַפֶּיהָ נִשְׁתַּבְּרוּ רַגְלֶיהָ נִמְרְטוּ כְנָפֶיהָ רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר אִם נִטְּלָה הַנּוֹצָה פְּסוּלָה: